最後のメニューは・・・

週末までの〝冷蔵庫の残り物で料理!〟の最後のメニューは、
「ヘルシーグラタン」


本当は昨日作ろうと思ってたんだけど、
チョビーの給食メニューが洋風で
チーズサラダも出てたんで変更したんです。


でも、昨日肉だったから今日は魚にしたいところだけど、
やっぱり今日の給食メニューが〝いかの天ぷら〟で一応魚介類だったのよねぇ。

さらに、
すね子夫の社食メニューも考えたらきりがない
本当に、献立って難しい。








さて、なぜグラタンではなく
「ヘルシーグラタン」かといいますと、
グラタンは食べたい
でも、カロリーは取りたくない・・・という相反する思いから
なるべくカロリーを減らすべく努力したグラタンだからでございます。

だからって、
どの程度ヘルシーになったかは定かじゃない





《ヘルシーグラタン》


材料  じゃがいも、アスパラガス、
    マカロニ、ハム、玉ねぎ、チーズ、
    コンソメ、塩、こしょう、小麦粉、
    牛乳、
 
   


 ① じゃがいも、アスパラガス、
    マカロニを茹でて、それぞれに
    軽く塩コショウを振る


カロリーダウンポイント 
 ② 少し濃い目のオニオンスープ
   を作る(玉ねぎ沢山、コンソメ、塩、
   こしょう)
 ③ 小麦粉を牛乳で溶いて
   ②に入れてとろみをつける


④ 薄くバターを塗ったグラタン皿
  に③をいれ、じゃがいも、マカロニ、
   ハム、アスパラガスの順にいれ、
   ③をかける

 ⑤ チーズをのせ、オーブンで焼いて
   出来上がり
      




ホワイトソースを市販のものは使わずに自分で作っただけでもカロリーダウンできるんだけど、
メタボ選手のすね子夫殿も居るので、
さらにカロリーダウンを考えました。


コクは出したいけど、カロリーは抑えたい!
それはなんとも難しい・・・で、

バターを使わないことでカロリーを抑え、
小麦粉を牛乳で溶いてコクをプラス、
沢山の玉ねぎを入れることで甘みと深みが出る・・・


と考えてやってみました。

さらに、パルメザンチーズをかけるとパリパリするし、
本当は美味しいんだけど、
カロリーダウンの為カット


でも、パリパリ感が欲しい
というときは、
コーンフレークをトッピングするとGood!です。








さてさて、食べてみました。

一口目・・・・・・・
















かなりあっさり!






でも、
濃い目のオニオンスープの旨みがグッと来ます。


途中で濃いなぁ~~・・・とか、
しつこいなぁ~・・・とか思わずに、
さらっと食べきれちゃいました。





グラタンはカロリーが高いので、
普段はあまり作らず、


材料をフライパンでサッと焼いて、
塩コショウをふってチーズをのせて焼く



か、
そこに少量の牛乳をかけて
よりグラタン風に近い感じにする・・・
で我慢してもらってたので、
久々のグラタンに、
特にチョビーは昨日から

グラタン、グラタン

と、大喜びでした。







付け合せは、さらに脂肪を取るべく

大根サラダ(大根、きゅうり、青じそドレッシング)



もやしたっぷりスープ(だし程度にコンソメ、醤油、塩、ゴマ←こだわりの金ゴマ)





グラタンはあまり沢山作らなかったので、
チョビーはパンを、
すね子夫とランランはご飯を少々食べてました。

すね子は、
昨日の夕食がどうも胃にきたようで、
今日一日食欲不振だったので、
ご飯もパンも食べませんでした。

なので、すね子的には今日は
温野菜たっぷりのみ・・・
が良かったんだよねぇ~





でも、我ながら美味しくできたので、
まぁいっか


皆さんも良かったら、
お試しあれぇ~。



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